Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом - Вторые блюда - Каталог статей

Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом

Ингредиенты

500 г перепелов
700 г картофеля
400 г брокколи
150 г моркови
150 г лука
200 г бекона (сырокопченого)
5-6 веточек тимьяна (или 1 ст.л. сушеного тимьяна, майорана, орегано)
соль
перец

маринад:

300 мл вина (любого, по вкусу, я использовала красное полусладкое)
2 ст.л. уксуса 6-9% (я использовала уксус красного вина)
3 веточки тимьяна (или 1 ч.л. сушеного тимьяна, майорана, орегано)

Рецепт приготовления

Очень вкусное блюдо!
Не знаю, с чем сравнить по вкусу перепелов, но точно не с курицей.
Важно перепелов не пересушить.
Ориентируйтесь на свою духовку - возможно, время запекания придется уменьшить или увеличить. Чтобы проверить готовность перепелов, проткните их ножом. Если выделяется светлая жидкость - перепела готовы.
Овощи можно готовить отдельно, они получаются ароматными и сочными, благодаря бекону. Вместо бекона можно использовать сливочное масло - разложить его небольшими кусочками сверху на овощи.
Понимаю, что перепелов встретить в продаже очень сложно, поэтому вместо них советую использовать куриные бедра или голени. Время запекания в таком случае надо увеличить примерно до 45 минут или часа.

Фото 1 Перепелов разрезать вдоль по грудке.

Фото 2 Готовим маринад.
Смешать вино, уксус, тимьян (добавить только листочки, освободить от веточек), немного посолить.

Фото 3 Положить перепелов в маринад, поставить в холодильник на 1-2 часа.

Фото 4 Лук нарезать полукольцами.

Фото 5 Бекон нарезать небольшими кусочками.

Фото 6 Картофель нарезать кружочками.

Фото 7 Морковь нарезать кружочками, добавить к картофелю.

Фото 8 Также добавить брокколи (можно не размораживать), бекон, лук, немного посолить, поперчить.

Фото 9 Форму для запекания (я использовала форму 20х30 см) немного смазать маслом, выложить овощи с беконом.

Фото 10 Выложить веточки тимьяна (или посыпать сушеными травками, если используете их).

Фото 11 На овощи выложить перепелов.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Затем форму достать, смазать перепелов растительным маслом, поставить еще на 15 минут.
Как только перепела будут готовы, их надо вынуть.
Если овощи не пропеклись, перемешать их, накрыть фольгой, запекать до готовности.
Подать перепелов можно с зеленым салатом и свежими овощами.

Категория: Вторые блюда | Добавил: veter666 (16.06.2012)

Просмотров: 428 | Теги: запеченные с овощами и беконом, перепела, маринованные в вине | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]