Салат из баклажан - Салаты - Каталог статей

Салат из баклажан

Ингредиенты:

Баклажаны , 4 шт.

Лук , 2 шт.

Болгарский перец , 2 шт.

Чеснок , 5 зубчиков

Уксус 9% , 50 мл.

А также:
Подсолнечное масло – 50мл.
Кипяченая вода – 25мл.
Сахар – 1/2ч.л.
Соль по вкусу.

Это очень простой и быстрый в приготовлении салатик из маринованных баклажан. В большинстве подобных рецептов время выдержки составляет около суток, здесь же это время сокращается до двух часов. Можно, конечно, его есть и сразу после приготовления, что я и сделала, так как было невтерпеж, потому как я ярая поклонница всяких маринованных штучек, особенно из баклажан.

Приготовление:

1. Разрезаем баклажаны на четыре части, кожуру не снимаем и предварительно не замачиваем в соли, так как при варке вся горечь с них убирается, и здесь мы так же выигрываем время. Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь и кладем туда баклажаны. Варим около 7-10 минут после закипания. Тут главное их не переварить, чтобы потом при резке они не превратились в пюре, а были цельными кусочками.

2. После этого откидываем проваренные баклажаны на дуршлаг и даем остыть. Пока они остывают, делаем маринад. Для этого смешиваем подсолнечное масло, воду, уксус, сахар.

3. Далее режем лук тонкими полукольцами

Перец режем соломкой

Режем укроп и выдавливаем чеснок.

Все это добавляем в маринад.

4. Когда баклажаны остынут, нарезаем их полукольцами, примерно вот так:

Смешиваем с ранее приготовленной смесью и ждем, пуская слюнки, пока салат будет настаиваться в холодильнике пару часов

Категория: Салаты | Добавил: veter666 (02.10.2012)

Просмотров: 496 | Теги: Салат из баклажан | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]