Суфле из сёмги - Рыбные,мясные и овощные блюда - Каталог статей - Каталог диет

Приветствую Вас, Гость

Главная » Статьи » Рыбные,мясные и овощные блюда

Суфле из сёмги

Ингридиенты 18 порций • 500 г филе семги или форели • 2 свежих яичных белка • 300 мл 33%-ных сливок • соль Для украшения: • мягкий плавленый сыр • красная икра Приготовление Суфле получается нежное, воздушное, тающее во рту. Здесь рекомендуется использовать именно семгу или форель, т.к. с горбушей или другой лососевой рыбой получится другой вкус, не такой изысканный. Филе семги измельчить в блендере или мясорубке. Белки взбить с солью, добавить сливки и взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Аккуратно ввести во взбитую массу измельченное филе семги, перемешать. Формочки смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо) и наполнить суфле на 3/5 объема. Формочки с суфле поставить в глубокий противень или подходящую термостойкую посуду, наполненную горячей водой до середины высоты формочек. Выпекать 35-40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 гр. С. Во время выпекания суфле поднимется, после остывания осядет. Готовое суфле полностью остудить и лишь затем вынуть из формочек. Выложить суфле на блюдо, застеленное салатной зеленью и украшенное веточками укропа. При помощи кондитерского шприца украсить суфле мягким плавленым сыром - отсадить розочки по краю верхней части суфле. Если шприца нет, можно положить сыр в плотный пакет (удобно использовать пластиковый файл), срезать уголок и выдавливать сыр. В середину верхней части суфле выложить икру.
1 2 3 4 5 Категория: Рыбные,мясные и овощные блюда \| Добавил: veter666 (11.11.2013)
Просмотров: 504 \| Теги: Суфле из сёмги (мастер шеф 1 ) \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]