Диета № 2 является лечебным планом питания, используемым при определенных болезнях ЖКТ.

Показания диеты №2

Хронический гастрит с секреторной недостаточностью в стадии нерезкого обострения, и в стадии выздоровления после обострения; острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления, переходной вариант к рациональному питанию; хронические энтериты и колиты после и вне обострения, без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с нормальной или повышенной секрецией.

Цель диеты

Обеспечить полноценным питанием, умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.

Режим

Питание несколько (4-5) раз в день.

Общая характеристика

Диета физиологически полноценная, щадящая, с умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Показаны блюда разной степени измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (панировка запрещена). Исключены из диеты продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно усваиваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, запрещены очень холодные и горячие блюда, острые приправы.

Запрещенные продукты

- Острое жареное мясо и рыба
- Свежие мучные изделия, черный хлеб
- Мясные и овощные консервы
- Острые и соленые блюда
- Свежее молоко и молочные продукты
- Очень холодные или горячие блюда и напитки
- Бобовые, сырые овощи
- Напитки с содержанием углекислого газа

Рекомендованные продукты

- Пшеничный хлеб вчерашней выпечки
- Сухое печенье
- Супы на нежирном бульоне и овощных отварах
- Чай, некрепкий кофе, фруктовые соки, отвар шиповника
- Нежирное отварное мясо, птица и рыба
- Кисломолочные продукты, сыр
- Сливочное и растительное масло
- Яйца всмятку и омлет
- Фруктовые соки, муссы, пюре, желе
- Овощи в виде пюре, котлет, отварные
- Сахар, мед

Образцовое меню

Завтрак: яйцо всмятку, каша овсяная с молоком, кусок сыра, чай
Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жареные с морковным пюре (без панировки), кисель.
Полдник: отвар из шиповника.
Ужин: заливная рыба, рисовый пудинг с фруктовой подливкой, чай.
Перед сном: стакан кефира.